Resulta curioso acudir a un evento donde la interesante DO de la Terra Alta presenta parte de su variedad de vinos y una de las cosas que me rompen los esquemas es un vinagre. Pero este vinagre
no es un clásico vinagre que acompaña a una ensalada con esa acidez estandar. Este vinagre es un perfume que casa perfectamente con una suavidad innata en un vinagre con denominación de origen. Un equilibrio especiado, una fragancia donde sus cuatro años de reposo en barrica de roble enloquece la esencia del vinagre y lo hace amigable para el paladar menos acostumbrado al vinagre como concepto acompañado en plato. Un vinagre patentado, con su formula también patentada. Un vinagre con edad y gustos especiados a todo tipo de matices asiáticos que de tanto en cuanto, hasta incluso me han hecho recordar a este vinagre al vinagre de arroz japones o a la salsa de soja fermentada japonesa. Un vinagre que sorprende, de la tierra, y que permite degustar el terroir en cada bocado. Un juego de sabores y matices. Solo os queda poder descubrirlo, por que su formula, en parte....es secreto...y esta patentada! y si lo queréis comprar, es facil, a traves de su web: Compra vinagre online!Buen provecho!
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